正是红薯丰收、做粉条的季节，用粉条炖大锅菜、包包子、包饺子筋道爽滑、其鲜美好吃。可是现在市场上假粉条太多了，刚学会做饭那会儿，我自己就买到过假粉条，一点儿红薯粉的味道没有，还难煮，吃完总感觉不消化，这真假粉条都吃过了，终于也学会了如何辨别。

　　辨别粉条真假我们只需要从3个方面来判断，一看二折三烧！

　　一、看颜色看外形

　　粉条的颜色一般会比较暗一些，如果粉条发白，而且看起来比较亮，那基本上都是添加过明矾或者食用胶的。好的粉条粗细均匀，劣质粉条粗细不均，残渣多、碎条多、还会有很多并联在一起的。

　　二、折一折

　　现场辨别真假简单的方法就是折一下，好的粉条一折就断，添加了胶质的粉条怎么折都折不断，所以真粉条好煮易熟，而劣质粉条煮很久都不会很烂。

　　三、烧一烧

　　拿一根粉条用火烧一烧，好的粉条点着之后会像爆米花一样膨胀，还会有香味，而且从头到尾膨胀的大小是一样的，即使烧完也能保持初的形状，烧完的粉末也是比较细腻；而劣质的粉条用火一烧味道很难闻，烧完之后会有颗粒状的残渣。

　　学会这3招，再去买粉条就不会买到假粉条了。